रमज़ान के दौरान इफ्तार में कुछ मीठा और खास खाने का मन हो तो घर पर टेस्टी शाही टुकड़ा बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं। ब्रेड से बना यह डेज़र्ट कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। बाजार में मिलने वाले शाही टुकड़े से ज्यादा टेस्टी घर पर बना शाही टुकड़ा होता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

रबड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• दूध – 700 ग्राम
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• केसर – कुछ धागे
• मिल्क पाउडर – ½ कप
• चीनी – 4 बड़े चम्मच (या स्वादानुसार)

चीनी की चाशनी के लिए:

• चीनी – ¾ कप
• पानी – ¾ कप
• केवड़ा एसेंस – कुछ बूंदें

शाही टुकड़ा बनाने के लिए सामग्री:

• ब्रेड स्लाइस – 7-8
• घी – ¾ बड़ा चम्मच
• बादाम, काजू, पिस्ता – बारीक कटे हुए

शाही टुकड़ा बनाने की विधि:

स्टेप 1: रबड़ी तैयार करें

एक गहरे पैन में दूध और मलाई डालकर उबालें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें इलायची पाउडर, केसर, मिल्क पाउडर और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। जब यह अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

स्टेप 2: चाशनी बनाएं

एक छोटे पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें। जब चीनी घुल जाए और मिश्रण हल्का चिपचिपा हो जाए, तो उसमें केवड़ा एसेंस डालें। फिर आंच बंद कर दें और चाशनी को अलग रख दें।

स्टेप 3: ब्रेड को फ्राई करें

ब्रेड स्लाइस को त्रिकोण (ट्रायंगल) आकार में काट लें। अब एक तवे पर इन्हें हल्का टोस्ट करें ताकि वे कुरकुरी हो जाएं। इसके बाद, एक कड़ाही में घी गर्म करें और ब्रेड स्लाइस को शैलो फ्राई करें। जब वे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाएं, तो निकालकर एक प्लेट में रखें।

स्टेप 4: ड्राई फ्रूट्स भूनें

बचे हुए घी में कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालकर हल्का भून लें, फिर गैस बंद कर दें।

स्टेप 5: शाही टुकड़ा सर्व करें

सबसे पहले फ्राई किए हुए ब्रेड के टुकड़ों को चीनी की चाशनी में डुबोकर एक प्लेट में रखें। फिर इन पर तैयार की गई रबड़ी डालें और ऊपर से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स छिड़कें। अब आपका टेस्टी शाही टुकड़ा सर्व करने के लिए तैयार है।

इसे ठंडा या गर्म किसी भी तरह से परोसा जा सकता है। रमज़ान में इफ्तार के लिए यह एक बेहतरीन मीठा व्यंजन है, जो सभी को जरूर पसंद आएगा।