डायबिटीज के मरीजों को अपने खान-पान पर विशेष ध्यान देना जरूरी होता है, क्योंकि जरा-सी लापरवाही शुगर लेवल को प्रभावित कर सकती है। ऐसे में उन्हें स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखते हुए स्नैक्स चुनने होते हैं। यदि आप भी डायबिटीज के मरीज हैं और शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट व सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो मूंगफली और मखाने की चाट एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि हेल्दी भी होती है और इसे बनाना बेहद आसान है।

डायबिटीज फ्रेंडली मूंगफली-मखाना स्नैक

इस चाट को बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप मूंगफली को बिना तेल के धीमी आंच पर भून लें। इससे मूंगफली का स्वाद और कुरकुरापन बढ़ जाएगा। इसके बाद मखानों को भी ड्राई रोस्ट कर लें। यदि आप चाहें, तो मखानों को भूनते समय 1 छोटी चम्मच घी डाल सकते हैं, जिससे उनका स्वाद और बेहतर हो जाएगा।

अब एक प्याज, एक टमाटर, एक हरी मिर्च और थोड़े हरे धनिये को बारीक काट लें। इन सभी कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में डालें और स्वादानुसार नमक व चाट मसाला मिला लें। अब इसमें भुनी हुई मूंगफली, मखाने और थोड़े भुने चने डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

अंत में ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और तुरंत सर्व करें। यह क्रिस्पी और टेस्टी चाट न सिर्फ आपकी भूख को शांत करेगी, बल्कि ब्लड शुगर लेवल को भी नियंत्रण में रखेगी।

विशेष टिप्स:

• इसे चाय के साथ आनंद ले सकते हैं।
• अगर व्रत में खाना चाहते हैं, तो इसमें चने न डालें।
• यह हेल्दी स्नैक डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतरीन विकल्प है।

इस चटपटी और पौष्टिक चाट को ट्राई करें और स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखें