होली का त्योहार आते ही मीठे पकवानों की खुशबू हर घर में फैलने लगती है। खासतौर पर गुजिया के बिना होली अधूरी सी लगती है। बाजार में कई तरह की गुजिया मिलती हैं, लेकिन घर की बनी मावा गुजिया का स्वाद कुछ अलग ही होता है। घर पर बनी ताजी और शुद्ध गुजिया का मजा ही अलग होता है। अगर आप भी इस होली पर घर पर स्वादिष्ट और खस्ता मावा गुजिया बनाना चाहते हैं, तो हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताते हैं।
मावा गुजिया की स्टफिंग के लिए आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम ताजा मावा (घर का बना हो तो और भी अच्छा)
- स्वादानुसार बूरा (मीठा एडजस्ट करने के लिए)
- चिरौंजी दाना (स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए)
- बारीक कटे काजू और बादाम
- 2 चम्मच सूजी (स्टफिंग को हल्का क्रंची बनाने के लिए)
- पिसी हुई इलायची पाउडर (खुशबू और स्वाद के लिए)
मावा गुजिया बनाने की विधि
स्टफिंग तैयार करने का तरीका
- सबसे पहले एक कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें।
- मावा ठंडा होने के बाद उसमें बूरा, इलायची पाउडर, कटे हुए काजू-बादाम और चिरौंजी मिला लें।
- अब एक दूसरी कड़ाही में 1 चम्मच घी डालकर सूजी को हल्का सुनहरा भून लें और इसे भी स्टफिंग में मिला दें।
गुजिया के लिए आटा तैयार करें
- एक बड़े बर्तन में 200 ग्राम मैदा लें, उसमें आधा कप दूध और 1 चम्मच तेल डालकर नरम आटा गूंध लें।
- आटे को हल्के गीले कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
गुजिया बनाना और तलना
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली पूरी बेल लें।
- गुजिया के सांचे पर पूरी रखें और बीच में 1-2 चम्मच स्टफिंग भर दें।
- किनारों पर गीला आटा लगाकर सांचे को बंद करें, जिससे गुजिया अच्छी तरह सील हो जाए।
- सभी गुजिया तैयार होने के बाद इन्हें सूती कपड़े से ढककर रखें ताकि वे सूखें नहीं।
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर गुजिया को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
स्वादिष्ट मावा गुजिया तैयार!
खस्ता और मीठी मावा गुजिया खाने के लिए तैयार हैं। पहली बाइट लेते ही ये मुंह में घुल जाएंगी और आप एक के बाद एक खाते ही जाएंगे। इस होली पर घर पर बनी मावा गुजिया जरूर ट्राई करें और अपने त्योहार का आनंद बढ़ाएं!
