आजकल बच्चे हों या बुजुर्ग, मोमोज हर किसी का पसंदीदा स्नैक बन गए हैं। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खाने में भी बहुत लाजवाब होते हैं। हालांकि, अगर हम मैदा से बने मोमोज की बात करें, तो ये पचाने में मुश्किल हो सकते हैं और शरीर के लिए उतने हेल्दी नहीं होते। लेकिन अब घबराने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको आटे से बने हेल्दी और स्वादिष्ट मोमोज की रेसिपी बता रहे हैं, जो बिल्कुल वही स्वाद देंगे, पर एक सेहतमंद तरीके से। बच्चों को भी बिना किसी चिंता के मोमोज खिला सकते हैं। तो आइए जानते हैं आटे से मोमोज बनाने की आसान और हेल्दी रेसिपी।
आटे के मोमोज बनाने की रेसिपी (Wheat Momos Recipe)
- पहला स्टेप
सबसे पहले पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें और गाजर को भी अच्छे से ग्रेट कर लें। इन दोनों में थोड़ा सा नमक डालकर कुछ देर के लिए रख दें। इस दौरान गेहूं के आटे का डो तैयार कर लें और उसे 10 मिनट तक ढककर रखें। आप चाहें तो आटे में थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं। - दूसरा स्टेप
मोमोज की स्टफिंग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें प्याज, पनीर और अगर नॉनवेज पसंद करते हैं तो चिकन कीमा भी डाल सकते हैं। गोभी और गाजर में नमक डालने से पानी निकलने लगता है, तो इन्हें अच्छे से किसी कपड़े में लपेटकर निचोड़ लें। - तीसरा स्टेप
गोभी और गाजर को अच्छे से निचोड़ने के बाद इसमें प्याज, पनीर, मिर्च, अदरक और काली मिर्च अपने स्वाद अनुसार डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब आपकी मोमोज की स्टफिंग तैयार है। - चौथा स्टेप
आटे को हल्का सा सेट करके लोई बनाएं और उसे छोटे आकार में बेल लें। इसके बाद, बेलें हुए आटे में स्टफिंग भरें। मोमोज का आकार जितना सुंदर होगा, उतना ही स्वादिष्ट लगेगा। इस स्टेप में थोड़ा ध्यान और धैर्य चाहिए। - पाँचवां स्टेप
अब तैयार किए हुए मोमोज को स्टीमर में डालकर लगभग 15 मिनट तक स्टीम कर लें। इसके बाद, गरमा-गरम हेल्दी और स्वादिष्ट मोमोज तैयार हैं। आप चाहें तो आटे के साथ थोड़ा मैदा मिलाकर भी मोमोज बना सकते हैं।
मोमोज की तीखी चटनी बनाने की विधि
मोमोज के बिना चटनी तो अधूरी लगती है। इसके लिए चार से पांच टमाटर, एक गठ्ठी लहसुन, 8 से 10 सूखी लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर इन्हें उबाल लें। फिर सब चीजों को अच्छे से पीसकर उसमें जीरे का तड़का लगा लें। अब आपकी तीखी और चटपटी चटनी तैयार है, जो मोमोज के साथ सर्व करने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
