अगर आपको मीठा खाने का मन हो, तो बाजार से मिठाई खरीदने की बजाय घर पर ही बनाना सेहतमंद विकल्प हो सकता है। घर पर बनी मिठाई में शुद्ध सामग्री और अच्छे तेल या घी का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रहती है। बाहर की मिठाइयों में मिलावट होने की संभावना अधिक होती है, जो सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है। अगर आपको जलेबी पसंद है और आप इसे हलवाई जैसी बनाना चाहते हैं, तो हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताते हैं।

जलेबी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मैदा – 1 कप
• कॉर्न फ्लोर – 2 चम्मच
• बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच
• दही – 1/2 कप
• पीला रंग या केसर – 1/4 चम्मच
• चीनी – 1 कप
• इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
• तेल या घी – तलने के लिए
• कॉटन कपड़ा (जिसमें छोटा छेद हो)

जलेबी बनाने की विधि:

स्टेप 1: बैटर तैयार करें

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा, कॉर्न फ्लोर और बेकिंग पाउडर को छानकर मिला लें। फिर इसमें दही डालें और अच्छी तरह से फेंटें, ताकि कोई गाठें न रहें। बैटर को चिकना बनाने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं और फिर इसे ढककर 1-2 घंटे के लिए रख दें।

स्टेप 2: चाशनी बनाएं

एक पैन में 1 कप चीनी और 2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें। जब चाशनी गाढ़ी होने लगे, तो उसमें इलायची पाउडर और केसर या पीला रंग डालें। इसे हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें।

स्टेप 3: जलेबी तलें

एक कढ़ाही में तेल या घी गरम करें। अब बैटर को छेद वाले कॉटन कपड़े में भरें और गरम तेल में गोल-गोल जलेबियां बनाएं। इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें, फिर तुरंत गरम चाशनी में डालें और कुछ सेकंड के लिए भिगोकर निकाल लें।

आपकी खस्ता और स्वादिष्ट जलेबी तैयार है! इसे गरमा-गरम परोसें और आनंद लें।