सर्दियों में गोंद के लड्डू खाना सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। ये लड्डू शरीर को गर्मी और ऊर्जा देने में मदद करते हैं। इनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। आइए जानते हैं घर पर टेस्टी और हेल्दी गोंद के लड्डू बनाने की आसान विधि।
गोंद के लड्डू बनाने की विधि
- नारियल भूनना: सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें बारीक कटे सूखे नारियल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- मखाने भूनना: अब उसी कड़ाही में मखानों को डालकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें और अलग निकाल लें।
- गोंद और ड्राई फ्रूट्स भूनना: अब एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें गोंद को तलें जब तक वह फूलकर क्रिस्पी न हो जाए। इसके बाद, गोंद को निकालकर उसी पैन में बादाम, काजू, तरबूज के बीज और चिरौंजी को भी हल्का भून लें।
- खसखस भूनना: एक अलग पैन में खसखस डालकर लगभग एक मिनट तक भूनें। फिर गोंद को दरदरा पीसकर पाउडर बना लें।
- आटा भूनना: अब एक कड़ाही में थोड़ा और घी गर्म करें और उसमें गेहूं का आटा डालकर मध्यम आंच पर भूनें। जब आटे से खुशबू आने लगे और इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें अदरक पाउडर, भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, बीज और क्रश किया हुआ गोंद मिला लें।
- मिश्रण तैयार करना: अगर मिश्रण में घी कम लगे, तो थोड़ा और घी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें। जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तो इसमें बूरे (पिसी हुई चीनी) को अच्छे से मिला लें।
- लड्डू बनाना: अब तैयार मिश्रण को हल्के गर्म रहते हुए छोटे-छोटे लड्डू का आकार दें।
- सही समय पर लड्डू बनाएं: ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा ठंडा होने से लड्डू बनाने में मुश्किल हो सकती है, इसलिए हल्का गर्म रहते हुए ही लड्डू बना लें।
अब आपके स्वादिष्ट और हेल्दी गोंद के लड्डू तैयार हैं! इन्हें ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और सर्दियों में इनका आनंद लें।
