सर्दियों के मौसम में जब मीठा खाने का मन होता है, तो गाजर का हलवा सबसे पहले दिमाग में आता है। गाजर का सीजन होने के कारण यह हलवा अधिकांश घरों में बनता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है। हालांकि, इसमें मीठा होने के कारण कुछ लोग इसे खाने से बचते हैं। ऐसे में आज हम आपको बिना चीनी के गाजर का हलवा बनाने का तरीका बता रहे हैं, जिसमें सिर्फ गुड़ का उपयोग होगा। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सेहतमंद भी है। आइए जानते हैं गाजर का गुड़ वाला हलवा कैसे बनाएं:
गुड़ वाला गाजर का हलवा बनाने की विधि
- पहला कदम: सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें। अब गाजर को कढ़ाई में या कुकर में थोड़ा सा दूध डालकर 2 सीटी के लिए उबाल लें।
- दूसरा कदम: एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी गर्म करें, फिर उसमें गोंद और पसंदीदा मेवे डालकर हल्का सा भून लें और निकाल लें। अब गुड़ को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, उबली हुई गाजर को कढ़ाई में डालकर अच्छे से भूनें।
- तीसरा कदम: जब गाजर थोड़ी भून जाए, तो उसमें थोड़ा सा दूध और मलाई डालकर पकाएं। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो उसमें गुड़ डालकर अच्छे से मिला लें। गुड़ डालने के बाद हलवा को थोड़ा और गाढ़ा होने दें।
- चौथा कदम: अब तैयार हलवे में भुने हुए मेवे और गोंद डालें। फिर, इलायची पाउडर भी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आपका स्वादिष्ट और हेल्दी गुड़ वाला गाजर का हलवा तैयार है।
यह हलवा न केवल स्वाद में जबरदस्त होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। खासकर डायबिटीज़ से पीड़ित लोग इस तरीके से हलवा खा सकते हैं, क्योंकि इसमें चीनी का प्रयोग नहीं होता। इसके अलावा, जो लोग वजन बढ़ने से बचना चाहते हैं, उनके लिए यह हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। डाइटिंग के दौरान मीठा खाने की चाह हो तो गुड़ वाला गाजर का हलवा बनाकर खा सकते हैं। यह हलवा बिल्कुल सुरक्षित और सेहतमंद है।
