अगर आपको स्पाइसी और चटपटी चटनी पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए ही है। आज हम लेकर आए हैं मूंगफली की खास चटनी, जो आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देगी। आमतौर पर लोग इडली के साथ नारियल की चटनी खाना पसंद करते हैं, लेकिन एक बार इडली या दाल-चावल के साथ मूंगफली चटनी खाकर देखिए, आपको इसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे। तो आइए जानते हैं झटपट बनने वाली इस चटपटी मूंगफली चटनी की रेसिपी।

मूंगफली चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री:

• मूंगफली – ½ कप
• तेल – 1 टेबलस्पून
• उड़द दाल – 1 टेबलस्पून
• चना दाल – 1 टेबलस्पून
• प्याज – 1 मीडियम (कटे हुए)
• टमाटर – 1 छोटा (कटा हुआ)
• लहसुन – 2-3 कली
• सूखी लाल मिर्च – 2
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• नारियल का तेल – 1 टीस्पून
• सरसों के बीज – ½ टीस्पून
• करी पत्ता – 5-6
• इमली का पानी – 1 टीस्पून

मूंगफली चटनी बनाने की विधि:

स्टेप 1: मूंगफली को करें भूनना

सबसे पहले गैस ऑन करें और पैन गर्म करें। अब इसमें मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक अच्छी तरह भून लें। फिर इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।

स्टेप 2: मसालों को भूनें

अब उसी पैन में थोड़ा तेल डालें और उसमें उड़द दाल, चना दाल, प्याज, टमाटर, लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छे से भून लें, जब तक ये हल्का ब्राउन न हो जाएं।

स्टेप 3: चटनी को पीसें

जब सब कुछ भुन जाए, तो इन सभी चीजों को मिक्सी में डालें और हल्का दरदरा पीस लें। अगर चाहें तो ओखली का इस्तेमाल करके भी इसे कूट सकते हैं। अब इसे एक बाउल में निकाल लें।

स्टेप 4: चटनी में तड़का लगाएं

अब एक छोटे पैन में नारियल का तेल गर्म करें और उसमें सरसों के बीज और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें। इसे तैयार चटनी में डालें और अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 5: स्वाद बढ़ाने के लिए इमली का ट्विस्ट

अंत में, इमली का पानी मिलाएं और चटनी को अच्छे से मिला लें। इससे इसका स्वाद और भी ज्यादा चटपटा और लाजवाब हो जाएगा।

स्वादिष्ट मूंगफली चटनी सर्व करने के लिए तैयार!

अब आपकी मूंगफली की चटनी तैयार है। इसे इडली, डोसा, पराठा या दाल-चावल के साथ सर्व करें और इसका अनोखा स्वाद एंजॉय करें!