गर्मियों का मौसम है और बाजार में ताजे शहतूत खूब मिल रहे हैं। ये छोटे-छोटे खट्टे-मीठे फल न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि हमारी सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी हैं। अगर आपने बचपन में शहतूत तोड़कर खाए हैं तो यकीनन वो स्वाद अब भी याद होगा। आज हम आपको शहतूत से एक खास और अनोखी रेसिपी बताने जा रहे हैं – शहतूत का पापड़। आम पापड़ तो आपने खाया ही होगा, अब ट्राई करें कुछ नया और चटपटा!
शहतूत पापड़ बनाने की विधि:
सामग्री:
- ताजे शहतूत – 2 कप
- प्लम (आलूबुखारा) – 2 नग
- गुड़ – 2 टेबलस्पून
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- चाट मसाला – 1 टीस्पून
- पानी – 2 से 3 टेबलस्पून
बनाने की विधि:
- सफाई और उबाल:
सबसे पहले शहतूत और प्लम को अच्छे से धो लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए। फिर एक पैन में दोनों फल और थोड़ा पानी डालकर ढक दें। इन्हें मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक फल नरम न हो जाएं। - मैश और मसाले:
जब फल अच्छी तरह नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें। अब एक मैशर की मदद से इन्हें अच्छी तरह मैश करें। इसमें गुड़, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाएं। दोबारा कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए। - फैला कर सुखाना:
एक प्लेट या ट्रे लें और उस पर बटर पेपर बिछाएं। तैयार मिश्रण को पतली परत में फैलाएं। अब इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर 1–2 दिन धूप में सुखाएं जब तक यह पूरी तरह सूख न जाए। - काटें और खाएं:
जब पापड़ सूख जाए तो इसे बटर पेपर से अलग करें और मनचाहे आकार में काट लें। आपका स्वादिष्ट शहतूत पापड़ तैयार है!
सेहत से भरपूर:
शहतूत के फायदे:
- बॉडी को हाइड्रेट रखता है
- पाचन तंत्र को सुधारता है
- ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है
- इम्यूनिटी बढ़ाता है
- त्वचा के लिए भी लाभकारी है
प्लम (आलूबुखारा) के फायदे:
- फाइबर से भरपूर, जिससे कब्ज की समस्या में राहत मिलती है
- विटामिन C से भरपूर, इम्यून सिस्टम मजबूत बनाता है
- हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद
- वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है
तो इस गर्मी कुछ नया और हेल्दी ट्राई करें – शहतूत का पापड़! स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट मेल
